Semoule à l'épeautre, brouillade de courgettes et asperges



Encore une recette de saison ! Et à base d'asperges !


Alors oui, ici je parle surtout de fruits et légumes, mais aussi de santé ! Et aujourd'hui j'ai décidé de faire le point sur un phénomène intéressant.


Vous l'avez sans doute déjà remarqué, après avoir mangé des asperges, vos urines ont une odeur. Comment expliquer que les asperges "parfument" nos urines ?


Eh bien, voici quelques explications scientifiques à un phénomène qui, en réalité, ne touche pas tout le monde.


Comme les oignons, les poireaux et l'ail, les asperges appartiennent à la famille des Liliacées. L'odeur si caractéristique que prennent les urines lorsque nous en avons mangé est due à l'élimination du méthyl-mercaptan, un produit soufré. Quant à la rapidité avec laquelle apparaît cette odeur, elle s'explique par le fait que l'asperge est un diurétique puissant. Elle est en effet extrêmement riche en eau et en potassium.


Plus surprenant encore, selon un travail mené par des Américains, environ 8 % des personnes ne produisent pas d'odeur après avoir mangé des asperges et 6 % ne parviennent pas à la sentir... En quelque sorte, ce serait une version olfactive de l'anosognosie, (méconnaissance par l'individu de sa maladie) rendue célèbre par un grand malade qui ne se rendait pas compte de son état.





Ingrédients

Temps préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Pour 2 personnes

  • 1 Sachet de 250g de Semoule à l'épeautre

  • 4 Oeufs

  • 2 Courgettes

  • 1 Echalote

  • 8 Asperges

  • Quelques copeaux de parmesan

  • pincée de sel, poivre, curcuma

Préparation

Dans un cuit vapeur ou au varoma du thermomix faites cuire vos asperges et réservez-les, environ 10 minutes selon leur taille, elles doivent être croquantes à tendres.


Taillez votre échalote et vos courgettes en rondelles ou en petits cubes.

Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'échalote


Ajoutez les courgettes et les faire cuire une dizaine de minutes, assaisonnez : sel/poivre/curcuma


Battez vos oeufs et ajoutez-les aux courgettes et remuez pour faire une brouillade et réservez.


Faites bouillir de l'eau et ajoutez la semoule hors du feu et laissez à couvert 5 minutes puis égrenez avec une fourchette.


Servez vos assiettes ou préparez vos tuptup : Brouillade - asperges - semoule et copeaux de parmesan !


Un repas complet ! Un régal printanier !


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Marine <3

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