J'ai remis ça !
Je reviens un instant sur le terme batch cooking, et je vous redonne 2/3 explications...
Sous le terme de « batch cooking » il faut comprendre le fait de préparer tous les repas de la semaine en une seule session de cuisine, souvent le dimanche.
C’est pratique, économique et un véritable gain de temps durant la semaine.
Dans cette session, vous allez préparer 4 plats, 4 repas, chaque plat est pour 2 personnes.
J'ai imaginé ce batch cooking idéalement pour les repas du MIDI car ils contiennent des féculents : alors c'est super pratique quand on rentre manger chez soi le midi, ou qu'on emporte à manger au bureau, on évite les tentations des food trucks, fast food, resto et autres produits industriels du supermarché (et on fait des économies !)
Quelques points importants
1-pas de recette véritablement au Thermomix dans ce batch cooking mais si vous souhaitez l'utiliser c'est tout à fait possible, je m'en sers pour la cuisson vapeur notamment
2-Un seul plat à congeler, la bolognaise ! Idéale à congeler
(rappel en cas d'autres recettes à vous : Je n’aime pas congeler les plats avec de la crème car elle a tendance à trancher à la décongélation (la matière grasse et l’eau se sépare), cela donne une texture granuleuse pas vraiment agréable. Donc à manger dans les premiers jours, le lundi, maximum le mardi. Et de congeler plutôt les autres plats pour les mercredi, jeudi, etc exemple la bolo)
Bon printemps à tout.e.s et bon batch!!
Le menu de la semaine
Je vous conseille de consommer les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risque d’attendre le plus, directement après leur préparation.
Mardi : Omelette au pomme de terre et salade verte
Mercredi : Riz bacon et légumes de printemps
Jeudi : Semoule à l'épeautre et poulet champignons
Vendredi : Spaghetti bolognaise
4 Repas car le lundi je déjeune sur le pouce : un Wrap aux thon et crudités ( Fromage de chèvre frais salade thon )
La liste de courses de la semaine
pour 2 personnes / 4 plats midi soit 8 portions
4 Échalotes
6 œufs
2 belles pomme de terre
barquette fraiche de salade : mâche OU Mélange du maraicher : roquette/mâche/pousses d'épinards
bacon 1 barquette de 200g
2 Courgettes
1 Botte d'asperge verte
Semoule à l'épeautre : 300g cuits
300g de blanc de poulet
300g de champignons : en ce moment, morilles ou champignons de Paris
300g de viande hachée
coulis de tomate : 1 bouteille ou 2 briques
thym, laurier
spaghettis : SELON VOS BESOIN MOI JE PRENDS 150G CUITS/PERSONNE
Dans votre épicerie, vous avez déjà:
Huile d’olive
Sel et poivre
Epices: Curcuma, herbes de Provence
Le matériel nécessaire pour la cession complète de batch cooking
Pour la réalisation des recettes:
1 fait-tout
1 cuit vapeur
1 découpe légumes ou à la main !
1 poêle
des couteaux
1 économe
1 saladier
Pour la conservation, au minimum:
des tup-tup
des saladiers
Batch cooking de la semaine
1 Lancer l'eau pour le riz
2 Nettoyez et éplucher les légumes (pour la salade, bien nettoyer et garder dans l'essoreuse)
3 Mettre les asperges et pomme de terre à la vapeur ( je les ai mises au varoma de mon thermomix)
4 Coupez les autres légumes en dés (j'ai un coupe légumes exprès pour gagner du temps)
5 Dans un fait -tout : 1 c à soupe d'huile d'olive et faites revenir toutes les échalotes puis réservez
6 dans le même fait-tout ajoutez le bacon et courgettes, faites dorer puis réservez
7 Répartissez le riz dans les Tuptup
8 Dans une poêle, faites revenir le poulet dans 1 c à soupe d'huile et les champignons de votre choix
9 Ajoutez 3 verres d'eau et un cube de volaille dégraissé, émulsionnez
10 Hors du feu, ajoutez la semoule (1 verre d'eau = 1 verre de semoule) et égrainez
11 Dans le fais tout nettoyez, faire revenir de l'échalote et de la viande hachée et ajoutez ensuite le coulis de tomates avec un bouquet (thym,laurier) faites mijoter
12 Dans une poêle faites revenir les pomme de terre et asperges une fois colorées, ajoutez les asperges aux courgettes/bacon
13 Battre les œufs et ajoutez les au pomme de terre et faites votre omelette au pomme de terre
14 Pour la bolognaise congelez la et faites cuire juste les spaghettis la veille
Une fois tous les plats refroidis : répartissez dans vos boites repas ou congelez selon vos besoins !
Et voilà !
J'espère que cet article vous a plu ! Et ces recettes.
J'ai essayé de vous transmettre des explications les plus simples possibles.
N'hésitez pas à me faire vos retours ici en commentaires sous l'article ou sur Instagram.
A très vite pour de nouveaux batch cooking et merci de m'encourager autant, je m'épanouie grâce à vous !
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