Vous avez été nombreuses à me solliciter pour la recette, alors je vous la partage à nouveau version 2022 !
Avec, petite nouveauté... des variantes originales, osées par notre commis préférée !
Ingrédients de base
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 0 min !
pour 10 rouleaux
1 paquet de feuilles de riz à humidifier
1 laitue ou sachet
250g vermicelles de riz en base de preference
Feuilles de menthe
Idées garnitures
Bacon, oignons, carottes râpés
Epinards à la place de la salade verte + viandes de grisons + Pignons de pin dorés
Endives à la place de la salade verte + pomme + Fourme d'ambert + Crevette
Salade + saumon + oignons rouges + Parmesan
Recette de Maëlie : Jambon cru sans la couenne + Mozzarella + Figues sechées
Crudités : Carottes + chou + concombre + menthe + avocat
Concombre + Miettes de crabe + chèvre frais + une petite pincée de piment de cayenne ou d'espelette
Carottes râpés + mélange thon/Fromage frais à l'ail + Cornichons coupé en lamelle
Ma best que j'adore : Rôti de porc + Omelette + Carottes râpés
Carottes râpés + thon rouge + Avocat + sésame
Préparation :
Ré-hydratez les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet : eau à ébullition + 4 min feu coupé et couvert + sous l'eau froide
Découpez les garnitures
Préparez les ingrédients autour de vous à portée de main, pour pouvoir rouler plus facilement.
Remplissez un plat rond et creux d'eau chaude, du diamètre de la galette de riz
Humidifiez un torchon propre, cela vous servira pour votre plan de travail
Le Roulage :
Immergez une galette de riz dans le plat d'eau, lorsqu'elle est assez souple, et tendez la sur votre plan de travail.
Répartissez la garniture en bas de la galette
Les quantités sont laissées à l'appréciation de chacun selon vos goûts, mais ne garnissez pas trop, autrement vous aurez du mal à refermer le rouleau.
Fermeture du rouleau : Repliez les côtés et rabattez la partis du dessous en roulant vers l'avant.
Bien entendu je ne vous propose pas une sauce soja sucrée ou salée pour les tremper dedans mais plutôt des Vinaigrettes :
-1 pot Skyr / Ciboulette / 3 cs Citron / 1 cc paprika ou
-3 cs Huile de colza / 1 cs Jus d'orange / Sel / Poivre ou
-3 cs Huile d'olive / 3 cc citron / ail / sel / poivre ou
-3 cs Huile d'arachide / 1 cc sauce soja sucrée / graines de sésame ou cacahuètes en miettes
La recette plus gourmande :
2 cs beurre de cacahuètes
2 cs sauce soja
1 cs huile de sésame
1 gousse d'ail degermée
2 cs vinaigre de riz
2 cs de miel
1/2 citron vert pressé
Cacahuètes grillés
cc = cuillère à café
cs = cuillère à soupe
2 Rouleaux de printemps accompagnés de salade verte!
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