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  • Marine

Rouleaux de printemps et ses variantes


Vous avez été nombreuses à me solliciter pour la recette, alors je vous la partage à nouveau version 2022 !


Avec, petite nouveauté... des variantes originales, osées par notre commis préférée !







Ingrédients de base

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 0 min !

pour 10 rouleaux

  • 1 paquet de feuilles de riz à humidifier

  • 1 laitue ou sachet

  • 250g vermicelles de riz en base de preference

  • Feuilles de menthe




Idées garnitures

Bacon, oignons, carottes râpés


Epinards à la place de la salade verte + viandes de grisons + Pignons de pin dorés


Endives à la place de la salade verte + pomme + Fourme d'ambert + Crevette


Salade + saumon + oignons rouges + Parmesan


Recette de Maëlie : Jambon cru sans la couenne + Mozzarella + Figues sechées


Crudités : Carottes + chou + concombre + menthe + avocat


Concombre + Miettes de crabe + chèvre frais + une petite pincée de piment de cayenne ou d'espelette


Carottes râpés + mélange thon/Fromage frais à l'ail + Cornichons coupé en lamelle


Ma best que j'adore : Rôti de porc + Omelette + Carottes râpés


Carottes râpés + thon rouge + Avocat + sésame






Préparation :


Ré-hydratez les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet : eau à ébullition + 4 min feu coupé et couvert + sous l'eau froide


Découpez les garnitures


Préparez les ingrédients autour de vous à portée de main, pour pouvoir rouler plus facilement.


Remplissez un plat rond et creux d'eau chaude, du diamètre de la galette de riz

Humidifiez un torchon propre, cela vous servira pour votre plan de travail



Le Roulage :

Immergez une galette de riz dans le plat d'eau, lorsqu'elle est assez souple, et tendez la sur votre plan de travail.


Répartissez la garniture en bas de la galette


Les quantités sont laissées à l'appréciation de chacun selon vos goûts, mais ne garnissez pas trop, autrement vous aurez du mal à refermer le rouleau.


Fermeture du rouleau : Repliez les côtés et rabattez la partis du dessous en roulant vers l'avant.





Bien entendu je ne vous propose pas une sauce soja sucrée ou salée pour les tremper dedans mais plutôt des Vinaigrettes :


-1 pot Skyr / Ciboulette / 3 cs Citron / 1 cc paprika ou

-3 cs Huile de colza / 1 cs Jus d'orange / Sel / Poivre ou

-3 cs Huile d'olive / 3 cc citron / ail / sel / poivre ou

-3 cs Huile d'arachide / 1 cc sauce soja sucrée / graines de sésame ou cacahuètes en miettes



La recette plus gourmande :

2 cs beurre de cacahuètes

2 cs sauce soja

1 cs huile de sésame

1 gousse d'ail degermée

2 cs vinaigre de riz

2 cs de miel

1/2 citron vert pressé

Cacahuètes grillés



cc = cuillère à café

cs = cuillère à soupe




2 Rouleaux de printemps accompagnés de salade verte!



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