Je vous propose aujourd’hui une recette express de nouilles sautées à l’asiatique : des nouilles de riz sautées au poulet, brocoli, avec du gingembre et des noix de cajou.
Du croquant et du fondant de saison... en mêlant des saveurs lointaines, le tout équilibré !
Et grâce aux nouilles de riz je peux vous proposer ce plat en version sans gluten.
Vous pouvez les remplacer par d'autres types de nouilles si vous le souhaitez, des nouilles soba japonaises par exemple.
Dans mon cas j'utilise une poêle Wok, mais une poêle creuse un peu profonde peut tout aussi bien faire l'affaire.
Ingrédients
Temps préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour 2 personnes
2 blancs de poulet
2 cas de jus de citron
1 cas d’huile
1 cac bombée de gingembre frais râpé
40 g de noix de cajou non salées
150 g de têtes de brocoli, soit environ 3/4 d’un brocoli
100 g de nouilles de riz
sel
Préparation
Coupez les blancs de poulet en morceaux et déposez-les dans une assiette creuse. Ajoutez l’huile, le jus de citron et le gingembre frais râpé.
Salez légèrement.
Recouvrez d’un film alimentaire et réservez 1 heure au frais.
Lavez les têtes de brocoli, coupez-les en 2 ou 3 pour obtenir de petites têtes.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez-y le brocoli. Comptez 3-4 minutes de cuisson.
Si vous le souhaitez, égouttez et versez le brocoli dans un saladier d’eau glacée (eau froide + glaçons) afin qu’il reste bien vert. Mais c'est plus esthétique, cela reste facultatif.
Portez une autre casserole d’eau salée à ébullition et plongez les pâtes. Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet (4-5 minutes) ; égouttez et réservez.
Faites chauffer un wok sans matière grasse et ajouter sur feu vif les morceaux de poulet avec la marinade. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez les nouilles et le brocoli. Salez légèrement. Mélangez sans interruption.
Lorsque le tout est chaud, retirez du feu, servez et ajoutez les noix de cajou concassées.
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Marine <3
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