Si vous aussi vous avez considérablement réduit votre consommation de viande, donc votre apport en protéines animales de votre alimentation et que vous cherchez de plus en plus de solutions alternatives avec des protéines végétales,
cette recette tombe à pic !
Les lentilles corail permettent en effet ceci. En plus elles ont un faible indice glycémique.
Personnellement j'ai réalisé cette recette au Thermomix, mais vous pouvez tout à fait effectuer les mêmes opérations dans un fait-tout ou autre.
C'est parti pour un aller-retour en Inde !
Bon voyage !
Ingrédients
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5+20 min
pour : 6 personnes (ou moins, on congèle !)
-4 gousses d'ail
-un petit cube de gingembre frais
-1 oignon
-3 càs d'huile d'olive
-2 càc de curcuma
-2 càc de cumin
-2 càc de curry
-3 pincées de piment
-400g de lentilles corail
-400g de tomates fraiches (sans la peau) ou concassées en conserve
-coriandre, facultatif pour décorer.
-700g d'eau (ou 600 + 200 de lait de coco)
Préparation
Placez l'ail, le gingembre et l'oignon dans le bol et hachez (5 secondes, vitesse 8)
Ajoutez l'huile d'olive et toutes les épices, et faites cuire (5 minutes/100 degrés/v1)
Ajoutez les lentilles corail, les tomates et l'eau, laissez mijoter (20 minutes/100°/v1 inverse)
Vérifier la cuisson, prolongez si besoin, salez et mélangez.
Servir bien chaud.
J'accompagne le midi avec un peu de riz basmati, pour un plat complet. On peut aussi accompagne de patates douces ou de pommes de terre.
N'hésitez pas à personnaliser la recette: avec d'autres épices ou pourquoi pas du lait de coco ! A rajouter uniquement en fin de cuisson.
Vive les odeurs d'Asie !
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Marine <3