Une soupe oui, mais une soupe froide !
Alors je vous conseille tout de suite pour la qualité certes mais surtout pour la rapidité d'opter pour de beaux légumes bio pour cette recette.
Vous allez ainsi pouvoir les mettre tous ensemble sans les éplucher dans votre mixeur. Le plus long sera de patienter que la préparation refroidisse !
On fait le plein de fraîcheur et de vitamines ! Un délice à faire et à refaire...
Ingrédients
Temps total de préparation : 5 min
Pour environ 6 personnes :
5 tomates vertes
1 poivron vert
3 petites courgettes
1/2 concombre
250 g de petits pois
1/2 oignon blanc
1 gousse d'ail
un peu de sel
50g d'huile d'olive
30g de vinaigre de vin blanc, facultatif
1 petit bouquet de basilic classique ou de basilic thaï si vous trouvez
quelques feuilles de menthe
500ml d'eau
Préparation
Lavez et coupez tous les légumes en morceaux.
Enlevez les graines du poivron vert. Mettez dans le mixeur les tomates vertes, les courgettes et le poivron.
Mixer une première fois puis mettez le demi concombre.
Mixez puis ajoutez la gousse d'ail et le demi oignon blanc.
Pour les petits pois, faites-les cuire 11 minutes à l'eau bouillante.
Puis rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.
Et Hop dans le mixeur.
On ajoute ensuite la menthe et le basilic.
Réduisez bien en purée et versez dans un grand récipient.
Ajoutez le sel, le vinaigre et l'huile d'olive.
Versez l'eau jusqu'à la consistance désirée.
Pour ma part, près d'un demi litre d'eau froide. Sans elle, le gaspacho est très pâteux à cause des petits pois.
Pour finir, placez au moins 3 heures au frais avant de déguster.
Et rappelez-vous, si vous l'avez manqué, ma soupe ventre plat https://www.marineminceur.com/post/ma-soupe-ventre-plat
votre allié minceur pour l'été :D )
On privilégie ce gaspacho le midi, en raison des petits pois... ou bien on les supprime !
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