Pour 10 Rouleaux multipliables à votre convenance :
1 Paquet de galettes de riz (rayon exotique)
250g de vermicelles de Riz ou de Soja (rayon exotique)
2 Paquets de petites crevettes décortiqués (~30 crevettes )
1 paquet de 4 tranches de rôti de porc ou de poulet
1 sachet de salade "Feuilles de laitue" tout prêt
20-30 Feuilles de menthe
2 Carottes râpées (faute de temps, j'ai acheté les paquets tout prêts)
1 Avocat coupés en lamelles
1 Concombre râpé
1 Boîte de germe de soja
(n'aimant ni le concombre ni les germes de soja, je n'en ai pas mis dans la recettes)
Préparation :
Ré-hydratez les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet. (eau à ébullition + 4 min feu coupé et couvert + sous l'eau froide )
Découpez les tranches de rôtis en fines lanières
Petit plus : Préparez les ingrédients autour de vous à portée de main, pour pouvoir rouler plus facilement.
Remplissez un plat rond et creux d'eau chaude, du diamètre de la galette de riz
Humidifiez un torchon propre, cela vous servira pour votre plan de travail
Le Roulage :
Immergez une galette de riz dans le plat d'eau, lorsqu'elle est assez souple, et tendez la sur votre plan de travail.
Répartissez en bas de la galette : 1 Crevette / 1 feuille de menthe / 1 Crevette / 1 Feuille de menthe / 1 Crevette
En dessous : une feuille de salade sur laquelle vous disposez : Vermicelles / Carottes / Rôtis / Avocat et refermez d'une feuille de salade ( vous pouvez ajouter concombre et germe de soja si vous le souhaitez)
Les quantités sont laissées à l'appréciation de chacun selon vos goûts.
Fermeture du rouleau : Repliez les côtés et rabattez la partis du dessous en roulant vers l'avant.
Bien entendu je ne vous propose pas une sauce soja sucrée ou salée pour les tremper dedans mais une sauce au citron ou une sauce vinaigrette habituelle :
=> 1 Yaourt brassé nature ou 1 pot de fromage blanc et le jus d'1/2 citron avec quelques brins d'aneth
2 Rouleaux de printemps accompagnés de salade verte!