1 Oeuf
30g de parmesan râpé
1 Filet de poulet
100g de lentilles (Petite conserve de 100 )
6 asperges
100g de Pois gourmands
1 Poignée de pousses d'épinards
Vinaigrette :
2 c à soupes d'huile d'Olive
1 c à soupe de vinaigre
1 c à c de moutarde
Préparation pour 1 Personne :
Faites cuire les légumes selon votre convenance et vos habitudes
Une fois cuits : laissez refroidir
Ajoutez les lentilles
La croûte va se faire avec l’œuf et le parmesan :
Préchauffez votre four à 200°C
Dans deux assiettes creuses : L’œuf battu et le parmesan
Plongez le filet de poulet dans la première assiette d’œuf et ensuite de parmesan
Enfournez pendant 15 minutes. (le parmesan doit doré)
Dressez votre assiette et arrosez de votre vinaigrette
Pas de produits laitiers, le Parmesan le remplace .
Bonne dégustation!