Pouaaaah !
Je vous entends de là !
Sachez que le chou-fleur est hypocalorique et très riche en oligoéléments.
Mais ok, vous êtes nombreux.ses à le digérer difficilement.
Pourquoi ?
Car sa teneur en soufre lui donne cette odeur spécifique et tenace à la cuisson.
Une astuce pour le rendre plus digeste ?
Plus le chou-fleur est croquant, plus il sera digeste !
Je vous propose une version légère du gratin de chou fleur.
Je déclare donc officiellement la saison des gratins OUVERTE !
Ingrédients
Temps préparation : 10 min
Temps de cuisson : 2 x 10 min
Pour 6 personnes
1 chou-fleur d'1 kg environ
3 oignons
1/2 l de lait demi-écrémé
2 oeufs
40 g (environ 2 cuillère(s) à soupe bien pleines) de maïzena
70 g de fromage râpé ou gouda
sel, poivre,
muscade
Préparation
Faites préchauffer votre four.
Détaillez le chou fleur en petits bouquets et rincez-les.
Faites cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée pendant 10 mn, puis égouttez-le.
Emincez les 3 oignons assez finement.
Faites-les revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Puis dans un bol, mélangez la maïzena, les oeufs avec un peu de lait. Et versez le reste du lait dans la casserole sur les oignons.
Versez également le mélange Maïzena + lait du bol.
A feu doux, remuez au fouet jusqu'à épaississement.
Poivrez et saupoudrez de muscade en fin de cuisson.
Disposez le chou fleur dans un plat à gratin.
Versez la préparation lait+maÏzena par-dessus.
Puis ajoutez le fromage râpé en parsemant.
Enfournez dans votre four préalablement chauffé.
240 degrés (thermostat 8)
Laissez cuire 8 minutes, et les 2 dernières minutes en mode grill si possible pour bien gratiner.
Donc on mise sur une cuisson assez courte pour ne pas sur-cuire le chou-fleur et mieux le digérer ! Plus d'excuses !
Les oeufs fournissent l'apport en protéines.
On accompagne avec une bonne salade pour rendre le tout encore plus léger !
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Marine <3