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Rôti de veau et sa purée de chou fleur


Rôti de veau pour 4 Personnes

2 oignons coupés en lamelles

4 échalotes coupées en lamelles

1 c à soupe d'huile

Fond de veau dégraissé

2 pommes de terre

1 chou fleur

1 verre de lait

Sel/Poivre



Pour 4 Personnes :


Pour le Rôti :

Four : 180°C

Sauteuse : 1 c à soupe d'huile + Faire revenir les oignons et échalotes bien dorés + Réservez

Ajoutez le rôti et faites le dorer des 4 cotés

Dans un plat allant au four : Rôti + Oignons + Échalotes + Ajoutez avec de l'eau chaude le fond de veau

(3 c à café pour 300ml d'eau) + Sel/Poivre

Au four pendant 1h voir 1h30 selon les goûts


Pour la purée :

Faites cuire le chou et les pommes de terre

Avec votre mixeur ou presse purée

Ajoutez le lait selon la texture voulu

Sel / Poivre


Dans votre assiette, 1 Tranche de Rôti + 2 c à soupes de purée + Quelques feuilles de Mâche


En dessert : 1 Yaourt de Brebis

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Cabinet  :  09 67 55 26 49

 Portable : 06 77 76 67 25

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