Rôti de veau pour 4 Personnes
2 oignons coupés en lamelles
4 échalotes coupées en lamelles
1 c à soupe d'huile
Fond de veau dégraissé
2 pommes de terre
1 chou fleur
1 verre de lait
Sel/Poivre
Pour 4 Personnes :
Pour le Rôti :
Four : 180°C
Sauteuse : 1 c à soupe d'huile + Faire revenir les oignons et échalotes bien dorés + Réservez
Ajoutez le rôti et faites le dorer des 4 cotés
Dans un plat allant au four : Rôti + Oignons + Échalotes + Ajoutez avec de l'eau chaude le fond de veau
(3 c à café pour 300ml d'eau) + Sel/Poivre
Au four pendant 1h voir 1h30 selon les goûts
Pour la purée :
Faites cuire le chou et les pommes de terre
Avec votre mixeur ou presse purée
Ajoutez le lait selon la texture voulu
Sel / Poivre
Dans votre assiette, 1 Tranche de Rôti + 2 c à soupes de purée + Quelques feuilles de Mâche
En dessert : 1 Yaourt de Brebis
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