Avec l'arrivée des beaux jours, nos papilles sont en folie pour des salades aux saveurs estivales et tellement légères et rafraîchissantes !
M'est venue l'idée de vous partager cette recette, pourtant toute simple, très connue, mais pas moins originale...
Une salade à base de tomates oui, pas de traditionnelle mozza basilic (pourtant très bonne aussi), cette fois accompagnées de feta ! Jusque là rien d'extraordinaire non plus... C'est la pastèque ! Qui va faire toute la différence et ravir famille et invités.
La touche fraîcheur en plus : la menthe.
Bref, le tout parfait pour faire redescendre les températures du moment, anormalement trop chaudes... qu'on se le dise et s'hydrater tout en mangeant. Ca tombe bien, la pastèque est un fruit gorgé à 95% d’eau. Elle est donc hyper désaltérante et préserve de la déshydratation.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : - min
pour 4 personnes
1kg de pastèque (en prenant en compte la peau)
140g de feta
10 tomates cerises de préférence
1/2 oignon rouge de préférence
10 feuilles de menthe
5 c.s d’huile d’olive
3 c.s de vinaigre de cidre
Sel, poivre
Préparation
Coupez la pastèque en deux puis en quartiers fin. Retirez la peau, coupez-la en petits cubes.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en quatre. Dans un saladier, réservez la pastèque et les tomates cerises.
Coupez la moitié d'oignon rouge et la feta en petits cubes également.
Pour l’assaisonnement, ciselez finement la menthe et mélangez-la dans un bol avec l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Salez et poivrez.
Mélangez tout simplement le tout dans un saladier et réservez la salade au réfrigérateur avant de la sortir au dernier moment pour la déguster.
En accompagnement, du thon au naturel ou des belles crevettes + 1 tranche de pain au levain grillée.
Et je ne le répèterai jamais assez : hydratation, hydratation, hy - dra - ta tion !
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Marine <3