J'ai choisi une recette avec un légume de saison qu'on adore ! L'artichaut ! Cette recette permet d’en mettre plein les yeux et plein le palais ! L’association thon, fromage frais et artichaut permettra aux plus récalcitrants d’apprendre à apprécier l’artichaut. C’est gourmand mais cela reste léger !
Anticipez la préparation car les artichauts doivent avoir le temps de reposer.
Ingrédients
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min, puis réserver au frais
pour 4 personnes
-4 Artichauts
-une dizaine d'Olives vertes entières ou dénoyautées en saumure
-2 cuillères à café de Câpres
-quelques brins de Ciboulette
-2 boites de Thon au naturel en conserve
-2 carré de fromage type Carré Frais
-1 cuillère à soupe d'Huile d'olive vierge
-1 pincée de Sel
-1 pincée de Poivre
Préparation
Portez à ébullition une casserole d'eau.
Nettoyez les artichauts. Égouttez et hachez les olives et les câpres. Ciselez la ciboulette. Égouttez et émiettez le thon.
Plongez les artichauts dans l'eau bouillante 20 minutes à couvert. Égouttez.
Laissez refroidir puis réservez au frais 30 minutes.
Dans un saladier, mélangez le thon, les câpres, les olives, le fromage, la ciboulette. Arrosez d'huile, salez, poivrez.
Débarrassez les artichauts de ses feuilles centrales, conservez l'extérieur, ne jetez pas les feuilles. Éliminez le foin.
Garnissez le cœur de la farce au thon.
Servez en utilisant les feuilles comme cuillère pourquoi pas !
J'accompagne avec une salade de maïs ou de lentilles pour ajouter un féculent et là nous avons un repas complet.
Vive les produits de saison !
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Marine <3