Batch cooking d'été !



Vous le connaissez bien maintenant !

Plus besoin de vous présenter le batch cooking !


Allez au cas où... je vous redonne 2/3 explications...


Sous le terme de « batch cooking » il faut comprendre le fait de préparer tous les repas de la semaine en une seule session de cuisine, souvent le dimanche.

C’est pratique, économique et un véritable gain de temps durant la semaine.



Dans cette session, vous allez préparer :

4 plats, 4 repas, chaque plat est pour 4 personnes.



J'ai imaginé ce batch cooking idéalement pour les repas du MIDI car ils contiennent des féculents : alors c'est super pratique quand on rentre manger chez soi le midi, ou qu'on emporte à manger au bureau, on évite les tentations des food trucks, fast food, resto et autres produits industriels du supermarché (et on fait des économies !)

Et puis le soir en été, une boîte de thon, une tomate... et le tour est jour ;)



Quelques points importants

1-pas de recette véritablement au Thermomix dans ce batch cooking mais si vous souhaitez l'utiliser c'est tout à fait possible, je m'en sers pour la cuisson vapeur notamment


2-Tout peut se congeler dans ce batch

(rappel en cas d'autres recettes à vous : Je n’aime pas congeler les plats avec de la crème car elle a tendance à trancher à la décongélation (la matière grasse et l’eau se sépare), cela donne une texture granuleuse pas vraiment agréable. Donc à manger dans les premiers jours, le lundi, maximum le mardi. Et de congeler plutôt les autres plats pour les mercredi, jeudi, etc)

Bel été à tout.e.s et bon batch!!





Le menu de la semaine

Je vous conseille de consommer les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risque d’attendre le plus, directement après leur préparation.

Même si dans ce batch, rien de fragile, tout se congèle.


  • Salade de pomme de terre (tomates, asperge...)

  • Paupiettes de veau courgettes Ebly

  • Nouilles au poulet asperges et petit pois et cacahuètes

  • Tarte aux légumes salade verte

4 Repas car le lundi je déjeune sur le pouce





La liste de courses de la semaine


pour 4 personnes / 4 plats midi soit 16 portions


  • 1,5 pomme de terre

  • 2 bottes d'asperges

  • 1 kilos de petit pois écossés (si vous manquez de temps pour les écosser, optez pour les petits pois surgelés)

  • 2 cébettes

  • 2 belles tomates

  • 2 oignons

  • 1 kg de carottes

  • 1 kg de courgettes

  • 1/2 bouquet de basilic


  • 2 oeufs

  • 4 paupiettes de veau

  • 4 filet de poulet

  • 1 boite de thon au naturel


  • 125g de lait

  • 75g de creme liquide

  • Huile d'olive

  • Sauce soja


  • Ebly

  • Nouilles japonaises

  • Cacahuètes non salés

  • 1 pâte brisée



Dans votre épicerie, vous avez déjà:

  • Huile d’olive

  • Sel et poivre

  • épices : curry, Curcuma, piment d'Espelette





Le matériel nécessaire pour la cession complète de batch cooking

Pour la réalisation des recettes:

  • 1 sauteuse

  • des couteaux

  • 1 économe

  • 1 saladier

  • 1 wok

  • 1 four

Pour la conservation, au minimum:

  • des tup-tup

  • des saladiers



Batch cooking de la semaine




1-Préparer les Légumes, cuire et les féculents (nouilles, Ebly, pommes de terre)


2-Eplucher les légumes et cuire les légumes :

asperges, petit pois, pomme de terre séparément et réserver

Coupez les oignons finement et réserver

Coupez les courgettes et carottes en lamelles et réserver


3-Préparer les viandes

Dans une sauteuse, 1 c à soupe d'huile et faire revenir les paupiettes de veau, ajouter les courgettes et faire dorer

Assaisonnez selon vos goûts (curry, Curcuma, piment d'Espelette...)

Ajoutez de l'eau et l'Ebly et faites mijoter à feu doux et réserver dans une boite hermétique.


4-Dans un wok : 1 c à soupe d'huile + 1 c à soupe de sauce soja faites cuire le poulet avec les lamelle de carottes, ajoutez les petit pois et quelques asperges.

Réserver la moitié (elle servira pour la tarte).

Ajouter les nouilles et les cacahuètes puis réserver dans une boite hermétique



5-Préparer la salade de pomme de terre

Couper les pomme de terre en gros cubes

Mélanger avec les tomates, les cébettes, les pointes d'asperges, thon au naturel, réserver dans une boite hermétique,

la vinaigrette sera faite au dernier moment


6-Préparer la quiche

Préchauffer le four

Dérouler la pâte brisée et préparer l'appareil :

Oeufs - Crème - Lait - l'autre partie du wok de poulet et réserver




Une fois tous les plats refroidis : répartissez dans vos boites repas ou congelez selon vos besoins !





Et voilà !

J'espère que ce batch vous a plu ! J'ai essayé de vous transmettre des explications les plus simples possibles.



A très vite pour un nouveau batch cooking de saison !



N'hésitez pas à me faire vos retours ici en commentaires sous l'article ou sur les réseaux Instagram et/ou Facebook et à partager vos préparations avec le hashtag #marineminceur

Et retrouvez aussi d'autres batch cooking ici :

-https://www.marineminceur.com/post/batch-cooking-de-printemps

-https://www.marineminceur.com/blog/categories/batch-cooking


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Marine <3





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