Je vous en avais déjà parlé sur Instagram... et ce weekend j'ai remis ça !
Mais cette fois je vous ai tout écrit !
Je reviens un instant sur le terme batch cooking, et je vous donne 2/3 explications...
Sous le terme de « batch cooking » il faut comprendre le fait de préparer tous les repas de la semaine en une seule session de cuisine, souvent le dimanche.
C’est pratique, économique et un véritable gain de temps durant la semaine.
Dans cette session, vous allez préparer 6 plats, 6 repas, chaque plat est pour 4 personnes.
J'ai imaginé ce batch cooking idéalement pour les repas du MIDI car ils contiennent des féculents : alors c'est super pratique quand on rentre manger chez soi le midi, ou qu'on emporte à manger au bureau, on évite les tentations des food trucks, fast food, resto et autres produits industriels du supermarché (et on fait des économies !)
Les plats sont aussi ok pour 6 soirs, mais...
Mon astuce ?!
Doubler les quantités de légumes et faites une poêlée avec seulement des légumes en omelette ou avec du cabillaud ou du jambon par exemple.
Ainsi, chaque soir de la semaine vous pourrez profiter des enfants ou prendre du temps pour vous sans avoir à vous soucier du menu !
Quelques points importants
1-pas de recette au Thermomix dans ce batch cooking pour cette fois mais si vous souhaitez l'utiliser c'est tout à fait possible.
2-J'ai choisi une tarte à base de crème. Je n’aime pas congeler les plats avec de la crème car elle a tendance à trancher à la décongélation (la matière grasse et l’eau se sépare), cela donne une texture granuleuse pas vraiment agréable. Donc je vous conseille de la manger dans les premiers jours, le lundi, maximum le mardi. Et de congeler plutôt les autres plats pour les mercredi, jeudi, etc
Belle semaine à tout.e.s et bon batch!!
Le menu de la semaine
Je vous conseille de consommer les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risque d’attendre le plus, directement après leur préparation.
Salade de lentilles feta viandes de grison
Poulet pommes de terre poivrons
Pâtes bolognaise épinards
Tarte thon tomates accompagnée de salade verte de votre choix
Courgettes farcies pour le soir mais accompagnées de riz pour le midi
Pâtes aux légumes (et viande hachée)
La liste de courses de la semaine
pour 4 personnes / 6 plats soit 24 portions
Fruits et légumes, chez le Primeur (budget environ 40 euros)
1 Bouteille de coulis de tomates de la récolte des confines à Eyragues
10 Tomates cerises
2 courgettes vertes
1 courgette jaune
3 carottes
2 poivrons rouges
4 courgettes rondes
Epinards 800 g = 400g pour la bolo et 400g pour la salade de lentille
Salade verte
2 tomates
4 Pommes de terre moyennes
2 oignons hachés
ail
persil
3 Jus de citron
Basilic
Charcuterie/Traiteur
Quelques tranches de viandes de grisons
Viande/Poisson
Boeuf haché 600g
Veau haché 700g
Boite de thon 400g
4 Cuisses de poulet fermier
Cremerie
3 œufs
Crème fraiche semi épaisse 60g
30g de Feta / assiettes
Epicerie
120g de lentilles verte crus
1 Paquet de Torti de 500g al dente
Dans votre épicerie, vous avez déjà:
Huile d’olive
Sel et poivre
Moutarde 1 c à soupe
Epices: Curcuma, herbes de Provence
Modifications éventuelles
Rappel : pour les repas du soir : Doubler les quantités de légumes et faites une poêlée que de légumes en omelette ou avec du cabillaud ou jambon par exemple
Le matériel nécessaire pour la cession complète de batch cooking
Pour la réalisation des recettes:
2 Plats à gratin
1 Plat à tarte
1 Grande poele
1 Fait tout
2 Casseroles
des couteaux
1 économe
Pour la conservation, au minimum:
le plat à tarte
le plat du four
des tup-tup
des saladiers
Batch cooking de la semaine
On découpe et on prépare les ingrédients bruts :
Pelez les oignons puis émincez-les finement;
Pelez et dégermez les gousses d’ail;
Lavez et coupez les légumes en petits morceaux de préférence, cela accélère les cuissons
Videz les courgettes rondes et réservez la chair
Les préparations et cuisson à lancer en premier:
Préchauffez le four à 210 °
Faites cuire les pâtes et lentilles selon indications
Dans un plat allant au four : Disposez pommes de terre, un peu de poivrons, oignons ajoutez sel/poivre et des herbes de Provence. Puis par dessus les cuisses de poulet sel / poivre et 2 c à soupes d'huile et un peu d'eau au fond =>Au four pendant 45-1h selon votre four
Réservez les pâtes et lentilles égouttées
Préparation de la farce : veau + oignons + Persil + Ail selon vos goûts, sel, poivre, curcuma = bien mélanger et garnissez les courgettes rondes, un fond d'eau et 45 Minutes au four, en même temps que le poulet, à l'étage inférieur.
Dans 1 Poêle et un fait tout : 1 c à soupe d'huile et de l'oignon faites dorer
Poêle 1 = Ajout des légumes coupés en petit morceaux sauf les tomates et la chair des courgettes rondes puis faites cuire à feu moyen
Fait tout = ajoutez la viande de bœuf hachée (avec le reste de farce si il y en a ) et les épinards puis une fois la viande cuite mettez une partie dans la poêlée de legumes et ajoutez le coulis et mijotez à petit feu
Répartissez les pâtes dans les deux plats selon la quantité souhaitée
Et Hop des pâtes à la bolognaise et des pâtes aux légumes toute prête (féculent/protéines/légumes)
La suite des préparations :
Vérification des plats au four et laisser refroidir les plats
Préparation de la tarte : dans un plat à tarte étaler la pate brisée et piquer avec la fourchette
Dans un saladier = le thon émietté – moutarde - tomate – œufs – 60g de crème fraîche bien mélanger
Répartissez sur la pâte brisée, enfourner 20-25 min, vous accompagnerez avec de la salade verte
Assemblez les ingrédients pour la salade de lentilles : Tomates – Feta – Epinards – Viande de grison et mélangez. Réservez la vinaigrette seulement au moment de la dégustation
Une fois tous les plats refroidis : répartissez dans vos boites repas ou congelez selon vos besoins !
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