• Marine

Patate Douce de ma Provence


Alors je vous vends souvent du rêve avec mes recettes ultra rapides à préparer...

Mais là je vous assure, on bat tous les records !


La Patate Douce de Provence au four...


Mais avant d'aller plus loin, j'aimerais faire un tout petit point sur la patate douce.


La patate douce n’est pas de la même famille que la pomme de terre, malgré son nom. On l'aime car elle est très riche en pro-vitamine A (ou bêta-carotène). Plus elle est colorée, plus elle en contient.

Elle fournit aussi une énergie de longue durée, grâce à l’amidon qu’elle renferme.

La patate douce est plus riche en amidon que la pomme de terre (jusqu’à 18% selon les variétés), mais elle contient sensiblement la même quantité de glucides.

Et sa teneur élevée en fibres lui confère un index glycémique assez bas de 50, comparé à celui de la pomme de terre de 80.

Cette propriété fait que la patate douce est une source de glucides parfaite pour les personnes qui surveillent leur alimentation.





Ingrédients

Temps préparation : 2 min

Cuisson : 20 à 50 minutes


Pour 4 personnes

2 patates douces (environ 600g ) de Provence de même taille

150g de fêta ou fromage frais

Baies roses




Préparation

Préchauffez le four à 180°C


Déposez vos patates douces non épluchées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les ayant préalablement brossées et lavées.


Enfournez pour 30 minutes à 45-50 minutes, en fait tout dépend de la taille de vos patates douces.


Elles sont cuites lorsque vous arrivez à les transpercer aisément avec un couteau.


Laissez les tiédir avant de les couper en deux.


Parsemez de fêta et de baies roses.






Accompagnement d'un filet de poulet rôtie / Salade verte de saison (Mâches)


En dessert : Compotes de pomme aux amandes effilées par exemple





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Marine <3



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