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Galettes quinoa brocolis

Mis à jour : 19 sept 2019


Des galettes, des boulettes, des palets, des röstis...


Appelez-ça comme bon vous semble !

Donnez-leur la forme que vous voulez, tant que vous mettez toutes les bonnes choses dedans...


Notamment notre allié le quinoa, composé à 70% de glucides, 15% de protéines, peu de lipides, des fibres et de nombreux minéraux tels que le fer, le manganèse et le cuivre. Il aussi sans gluten !


Et le brocoli, ce légume vert qu'on accommode de toutes les façons !






Ingrédients

Temps préparation : 30 min

Cuisson : 3 minutes par galette


Nombre de personnes : 6 Pers


400 g de quinoa

500 g de brocoli

2 c. à soupe d’huile d’olive

3 oeufs

3 brins de persil plat

sel, poivre


Préparation

Bien rincer le quinoa sous l’eau froide. 


Portez une casserole d’eau salée à ébullition et versez-y le quinoa 

Faites-le cuire 15 minutes. Égouttez-le et réservez.


Lavez et épongez le brocoli. Hachez-le.

Puis lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.


Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d‘huile. Faites-y revenir le brocoli en remuant pendant 10 minutes. Salez et poivrez.


Dans un saladier, mélangez le quinoa, les brocolis, le persil et les oeufs entiers.

Avec l'appareil obtenu, façonnez de petites galettes rondes.


Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle et venez poser les galettes.

Faites-les cuire 3 minutes de chaque coté.


Égouttez-les sur du papier absorbant en fin de cuisson si besoin.


C'est prêt et super facile à congeler !



En accompagnement, je vous suggère : Salade de tomates, les dernières de la saison avec des graines de courges par exemple...

En dessert : fromage blanc ou si pas de dessert => feta avec les tomates ;)




Et retrouvez d'autres recettes à base de quinoa, ici :

-https://www.marineminceur.com/post/tomates-farcies-au-quinoa

-https://www.marineminceur.com/post/quinoa-au-poulet

-https://www.marineminceur.com/post/aubergine-farcie-au-quinoa





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