300 g de poulet coupés en cubes
1 Bouillon de volailles dégraissé
2 c à soupes d'huile d'olive
1/2 oignon
200g de quinoa cuits
2 Courgettes
1 Aubergine
Sel / poivre
Préparation pour 2 personnes :
Préparez le bouillon de volaille dans 1 Litre d'eau
Lavez et émincez les légumes
Dans un wok ou à la plancha, ajoutez les légumes et les cuire 4 minutes maxi (j'ai choisi le wok)
Ajoutez les blancs de poulet et les faire dorer puis réservez
Ajoutez le quinoa jusqu’à qu'il s'éclaircisse et versez une louche de bouillon au fur et a mesure que le quinoa absorbe le liquide.
Une fois le quinoa cuit, ajoutez les légumes et le poulet et mélangez le tout pendant 4 minutes
Un repas complet et gourmand