Mes chers confinés,
j'espère que vous vous portez bien...
Je ne vous apprends rien cette semaine en vous disant que la saison des Fraises a démarré sur les chapeaux de roue, confinement ou pas.
Mais voilà, déjà quelques jours et quelques repas que vous les dégustez simplement entières ou coupées en morceaux...
et même si on se régale... on se lasse vite...
J'ai donc imaginé pour vous, 3 façons de décliner la fraise
pour en manger encore et encore, sans jamais manger le même dessert !
MIX POMME-FRAISE
Pour 4 personnes
Ingrédients :
5 Pommes Golden 20g de noisettes concassés 5g de Beurre 8 Fraises
Préparation :
Nettoyez et épluchez les pommes. Avec une mandoline, coupez les pommes en fines lamelles.
Dans un plat à cake en silicone ou des moules individuels, mettre successivement :
-une couche de pomme
- au milieu : Un peu de noisettes
-une couche de pomme
jusqu'à utiliser tous les fruits
Faites fondre le beurre et versez dans le plat Enfournez 15-20 minutes selon votre four 180° Faites refroidir et Démoulez Ajoutez les fraises préalablement coupées en petits morceaux sur le dessus puis dégustez!
Vous pouvez ajouter du fromage blanc pour le dessert
SOUPE DE FRAISE A LA MENTHE
Pour 6 personnes
Ingrédients :
8-10 feuilles de menthe fraîche,
1 Kg de fraises fraîches
le jus d’un citron jaune
30g de sucre de coco (au début de la saison pour des fraises moins mûres)
Préparation:
Mettre le sucre, les feuilles de menthe, les fraises et le jus de citron, puis mixer environ 30 secondes dans votre robot.
Transvaser dans un récipient et réserver jusqu’au moment de servir.
MOUSSE DE FRAISES ET FRAMBOISES
Pour 4 personnes
Ingrédients :
200g de fraises équeutées,
125g de framboises,
30g de sucre de coco,
1 blanc d’œuf
Préparation:
Mettre dans votre mixeur les fraises et 50g de framboises, le sucre et mixer. Monter le blanc d’œuf en neige à l'aide d'un fouet ou un batteur.
Incorporer délicatement le blanc monté à la préparation.
Répartir le mélange dans 4 coupes, et déposer dessus les framboises restantes. Consommer immédiatement.
Avec cette préparation, vous pouvez réaliser un gâteau glacé !
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis le placer 4 heures au congélateur. Servez avec des fruits frais.
Privilégiez les fraises de vos petits producteurs ;)
Patientes, patients, ami.e.s, chers tous, prenez soin de vous
je pense fort à vous, on se retrouve vite !
Marine <3
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