• Marine

Minestrone de fruits frais

Encore de la douceur pour ce mois d'Août... 

Voici une idée toute simple, toute fraîche : un minestrone de fruits frais !


Juste pour changer un peu de la rapide salade de fruits,

toujours en se régalant avec des fruits de saison.





Ingrédients

Temps total de préparation : 15 min


Pour 4 personnes :


250 g de fraises 250 g de melon charentais 1 kiwi 2 tiges de rhubarbe rouge 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 20 g de sucre de canne complet, si possible Muscovado Le jus d’1 citron vert Poivre noir du moulin 5 feuilles de menthe 5 feuilles de basilic




Préparation

Rincez et équeutez les fraises.

Coupez-les en petits dés et faites de même pour le melon et le kiwi.

Réservez les fruits dans un saladier. 


Coupez la rhubarbe de la même façon et réservez-la à part. Dans une poêle, faites suer la rhubarbe dans l’huile d’olive et le sucre. 

Mouillez à hauteur avec 3 verres d’eau. Versez le jus de citron.

Laissez mijoter 5 min puis laissez tiédir le sirop.

Ciselez finement la menthe et le basilic et ajoutez-les au saladier de fruits.

Mélangez.


Versez ensuite le sirop de rhubarbe tiède et remuez le mélange. 

Poivrez et servez bien frais.




Pour se faire plaisir au goûter ou au dessert...


Et pour encore plus de fraîcheur ... retrouvez le sorbet ananas !

-->https://www.marineminceur.com/post/sorbet-ananas




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