• Marine

Pâtes Carbonara revisitées


Cette semaine c'est le come-back du konjac…

Le kon quoi ?

Mais siiii rappelez-vous, je vous en avais déjà parlé !

Cette alternative aux pâtes, 100% végétale et pauvre en glucides qu'on adore, notamment pour sa texture qui reste toujours « al dente » et qui ne se décompose pas une fois réchauffée.


Et je me suis dit, pourquoi pas revisiter nos bonnes vieilles pâtes Carbo, à la sauce diététique !


Car vous l'ignorez peut-être, mais il n’y a pas de crème dans la vraie recette des pâtes sauce carbonara !

Ce sont les jaunes d’oeufs qui apportent le crémeux à la sauce. Une recette à faire au denier moment donc !





Ingrédients

Temps préparation : 5 min

Cuisson : 12 minutes


Pour 4 personnes


400 g de Konjac

200 g de dés de jambon

4 jaunes d'oeufs

40 g de parmesan

1 petite pincée de sel

1 pincée de poivre




Préparation

Plongez les nouilles de Konjac dans une grande casserole d’eau bouillante salée et faites cuire selon le temps indiquée sur le paquet (généralement 12 minutes).

Faites revenir les dés de jambon dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Dans un saladier, fouettez les jaunes oeufs en omelette.

Ajoutez le parmesan, le sel et le poivre. Fouettez longtemps pour qu’ils soient bien mousseux. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d’eau de cuisson pour les faire bien mousser.

Egouttez les nouilles lorsqu’elles sont cuites (cuisson al dente bien sûr !).

Versez-les dans le saladier avec les oeufs et mélangez bien. Ajoutez les dés de jambon.

Servez sans attendre !





Mariez-les avec des tagliatelles de courgettes et vous obtiendrez une assiette équilibrée.




Et retrouvez une autre recette à base de Konjac et toutes les infos sur ce produit, ici :

-https://www.marineminceur.com/post/konjac-kezako



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Marine <3



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