Cette semaine on se réconcilie avec le soleil et on met un peu de légèreté dans son assiette. Je vous propose un grand classique, un tartare de thon avec sa sauce fraîcheur, le tout accompagné de pousse d'épinards.
Préparation: 20 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
300g de thon rouge
1 cuil. à café d'ail haché
1 cuil. à soupe de gingembre frais émincé
1 cuil. à soupe de graines de sésame
1 cuil. à soupe d'échalote hachée
3 tiges d'oignons nouveaux
1 cuil. à soupe d'huile de sésame
un peu de sel
Pour la sauce :
2 cuil. à soupe de jus de citron, vert de préférence
1 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de coriandre hachée
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Préparation
Coupez le thon en petits dés. Ciselez finement les tiges des oignons (on n'utilise que le vert, pas les bulbes).
Mélangez le thon, l'ail haché, le gingembre haché, l'échalote hachée, les tiges ciselées, les graines de sésame et l'huile de sésame. Salez et mélangez délicatement. Filmez et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Mélangez le jus de citron vert, la sauce soja, l'huile d'olive et la coriandre hachée.
Au moment de servir, répartissez le thon mariné dans les assiettes et arrosez de quelques gouttes de sauce.
Je vous propose une salade d'épinards en accompagnement.
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