Le chou-fleur est à l'honneur !
Quand on dit chou-fleur on pense plus facilement à l'hiver, la soupe, et la maison qui empeste... Et bien aujourd'hui on va voir que chou-fleur ne rime pas forcément avec odeur et chaleur.
C'est parti pour une recette d'été à réaliser en 15 minutes chrono, aussi bien pour les apéros imprévus, que les pique-niques, ou encore un plat prêt pour votre semaine.
Donc en 15 min chrono
Ingrédients
1/2 chou-fleur taillé en bouquets
2 tomates
1/2 concombre
1 oignon
zeste et jus d'un citron
10 feuilles de basilic
8 cuillères d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Faites blanchir le zeste du citron dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez, taillez en fins morceaux et réservez.
Nettoyez et râpez les bouquets de chou-fleur afin d'obtenir une préparation similaire à de la semoule, puis mettez-les dans un saladier avec le jus de citron. Mélangez et réservez.
Pelez le concombre et taillez-le en petits morceaux, ou à votre guise.
Nettoyez les tomates et coupez-les en petits dès de préférence.
Emincez finement l'oignon.
Ciselez le basilic.
Versez le tout dans la semoule de chou fleur puis ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Réservez au frais jusqu'au service.
Rapide, sans cuisson, et modifiable à volonté !
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