300g de filet de saumon
100g cuits de Riz complet (faites cuire selon les indications sur le paquet)
200 g de pois gourmands (je les ai pris surgelés)
200g de petits pois (j'ai pris une petite conserve)
4 Asperges (je les ai aussi prises surgelées mais elles sont arrivées chez vos maraîchers!)
Le jus de 1 Citron
1 c à soupe d'huile d'olive
Préparation pour 2 Personnes :
Marinade du saumon : Coupez le saumon en très fines tranches et arrosez de citron et d'huile d'olive. => Vous pouvez rajouter des épices de votre choix selon vos goûts : Gingembre, Basilic, Baies de roses...
Lavez les légumes et faites les cuire 5 minutes à la vapeur. Plongez les aussitôt dans un saladier : eau + glaçons.
Sortez votre marinade de saumon et votre riz complet
Mélangez le tout avec les légumes verts!
Dégustez!
Une salade complète, simple et prévient du Printemps!