• Marine

Salade d'asperges courgettes


300g de saumon cru pour tartare (votre poissonnier vous conseillera toujours bien! )

1 grosse courgette ou 2 petites

60g de fromage de chèvre frais

200g d'asperges blanches de saison ou vertes

Le jus de 1/2 citron

Vinaigrette : 2 c à soupes d'huile d'olive / le jus 1/2 citron / sel / poivre


POUR 2 PERSONNES :


Préparation du tartare :

Coupez le saumon frais en tout petits dés et le fromage de chèvre

Mélangez le saumon avec le fromage de chèvre et le jus d'1/2 citron

Dans un emporte pièce rond : remplissez le mélange et réservez au frais

Nettoyez les légumes et coupez les en petits morceaux : courgettes en rondelles et asperges en tronçons par exemple (j'ai choisi de les couper en lanières style : tagliatelles)

Faites cuire les asperges 10 min à la vapeur


Une fois refroidies : mélangez les asperges et les courgettes


Dans vos assiettes : répartissez les légumes et ajoutez votre tartare bien frais

Assaisonnez de la vinaigrette de votre choix et Dégustez!


Pour le midi : Rajoutez 100g de semoule cuite ou de blé complet

Cabinet  :  09 67 55 26 49

 Portable : 06 77 76 67 25

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