4 œufs
1 kg de Courgettes
300g de Pommes de terre type grenaille
2 Echalotes épluchées
300g de Champignons de Paris frais (les minis)
Préparation :
Préchauffez votre four 180 - 200 °C
Lavez et coupez les courgettes, pomme de terre et les échalotes.
Répartir dans un plat carré allant au four et hop 10 minutes.
Ajoutez les champignons et rehop 12 minutes.
Vérifiez la couleur des pommes de terres
Cassez les œufs au dessus
Remettez au four le plat jusqu'à que les œufs soient cuits
SIMPLE / EFFICACE / EQUILIBRE