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  • Marine

Les féculents ça fait grossir ?!


❌NON !!!

Cette semaine je banis cette légende ! Je vous le répète souvent à chaque consultations

Moi je te dis : les pâtes c’est la vie !

Déjà, c’est quoi les féculents ?

(Ils y sont tous dans le livret mais c'est bien de le rappeler)





➡️LES CEREALES

d’origine végétale riche en amidon.

🌽maïs, avoine, blé, épeautre, orge, seigle, riz, le quinoa et le boulgour, sarrasin… et les pâtes bien sûr !

sont bien des féculents ! ( Le pain, les biscottes etc, sont faits à base de céréales ce sont donc des féculents aussi )

➡️LES LEGUMINEUSES

la plante qui porte des fruits en gousses ou simplement riches en amidon.

🍠Toutes les tubercules qui poussent sous terre : la pomme de terre, la patate douce mais aussi l’igname et le manioc

Les haricots (rouges, blancs, noirs, coco, mungo, flageolet…), Les lentilles (corail, vertes, noires), tous les pois (cassés, chiches, entiers), les fèves et l’arachide.

⚠️Le petit pois est un peu spécial. Récolté à maturité, le "pois sec" est considéré comme un féculent car riche en amidon et en protéines mais pauvre en eau. Récolté immature, le "pois frais" est un légume. Même si plus calorique que les autres légumes frais.

Contrairement à ce qu’on entend très souvent, les féculents ne font pas grossir

Par contre c’est ce qu’on a l’habitude de mettre dessus/avec qui peut vite poser problème…

Beurre, confiture, pâte à tartiner, sauces toutes prêtes, fromages à outrance, matière grasse, huiles et crèmes que l’on ajoute, et bien souvent en grande quantité sont les aliments qu’il faut modérer.

✅Les féculents sont riches en vitamines et minéraux tels que le zinc, le fer et le magnésium.

✅Les féculents sont une source d’énergie indispensable ! Grâce aux glucides qu’ils contiennent, ils vous boostent toute la journée et vous évitent le coup de pompe ! Mieux rassasié, mieux concentré !

✅Les « sucres lents » contenus dans les féculents ont un effet rassasiant justement. Ils vous permettent aussi de tenir entre les repas et donc limiter le grignotage tout au long de la journée. Sans aucun féculent, vous risquez d’avoir faim et vous jeter sur le premier truc qui passe !

Ce que je vous Conseille :

🍏-Variez les féculents, oui les pâtes c’est la vie mais on oublie souvent les légumineuses et autres céréales

🍏-Privilégiez les pommes de terre au four saupoudrées d’épices plutôt que les frites…

🍏-N'oubliez pas que la cuisson est importante! Al dente et non trop cuites sinon l'indice glycémique augmente

Bref l’équilibre !! Mais midi ou soir, dans des quantités raisonnables, je dis OUI OUI OUI !

Et vraiment Les Pâtes c'est la vie et avec le pain c'est péché ;)


Marine


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