1 Courge
1 Oignon
3 Petites courgettes
1 c à soupe de pâte de Curry
50g de crème de coco ou crème fraîche
300g d'eau minérale
Sel / Poivre
Préparation :
Pelez et coupez les légumes en petits morceaux.
Dans votre cocotte, faites revenir les légumes sauf les courgettes. Pendant 5 minutes à feu doux.
Ajoutez la pâte de curry (ne connaissant pas : le pot coûte ~4€ , apporte beaucoup de goût et dure longtemps ).
Faites bouillir l'eau et ajoutez la crème de coco, une fois diluez, arrosez sur les légumes.
A feu doux pendant 10 minutes.
Faites cuire vos courgettes comme à votre habitude (j'ai choisi des surgelés par manque de temps).
Ajoutez les courgettes et laissez cuire 5 minutes de plus.
Les légumes doivent être tendres.
Accompagnement : Riz Basmati 100g
Une recette qui annonce le début de l'automne! Une façon originale de manger de la courge!