1 Tête d'ail
1 Oignon
1l de Bouillon de Légumes
1 c à s d'huile d'olive
1 Oeuf
1 Branche de thym
Sel, Poivre
Préparation pour 4 personnes :
Epluchez la tête d'ail
Retirez le germe des gousses
Ecrasez les
Lavez et Epluchez les légumes
Dans une cocotte, faites revenir l'ail et l'oignon dans la cuillère à soupe d'huiler d'olive
Versez le Bouillon de légumes dans la cocotte et ajoutez le thym
Cuire pendant 30 minutes.
Séparez le jaune du blanc d'oeuf et ajoutez le blanc dans la soupe.
Laissez cuire jusqu'a que le blanc prenne.
Fouettez un peu le jaune et ajoutez le dans la soupe.
Servez chaud
Petit plus : Faites cuire des tranches de pains au four ~30g / personne et frottez les avec de l'ail ou déposez une tranche de jambon cuit découenné.