Endives au saumon frais

8 Endives

4 darnes de saumon

Le jus d'un citron

Ail / Aneth

120 g de fromage de chèvre frais

Huile d'olive

Sel / Poivre

Pour 4 Personnes :

Nettoyez et coupez les endives en petits morceaux

Arrosez le jus d'un citron.

Rincez et Coupez 2 saumons en petits morceaux, réservez au frais.

Faites cuire les 2 autres en papillotes avec ail et aneth à votre goût, sans matières grasses.

Dans votre saladier : 4 c à soupes d'huile d'olive / 120g de chèvre frais / sel / poivre. Remuez.

Ajoutez les endives et les deux saumons refroidis. Bien mélanger.

Servir frais.

Accompagnements ~100g/personne : épeautre / mélanges de céréales / Riz complet...

En dessert : Compote de fruits / Salade de fruits