Chirashi au saumon

250g de Saumon cru (j'ai demandé à mon poissonnier un morceau spécial tartare sans arêtes et sans peau)

200g de riz cuit (celui que vous voulez, j'ai pris riz gluant)

1 Avocat coupé en très fines lamelles

Vinaigrette :

1 c à soupe d'huile d'olive

1 c à soupe de sauce au soja (j'ai pris la sucré)

Quelques brins de coriandre

Sel/Poivre

Préparation pour 2 personnes :

Nettoyez le poisson et le coupez en très petits morceaux.

Arrosez vos lamelles d'avocat de citron pour éviter de les noircir

Mélangez l'avocat avec le saumon, sel poivre et maintenez au frais 1h00

Pour votre vinaigrette : Mélangez le tout dans un bol

*Dans une assiette creuse : 100g de riz puis le saumon et l'avocat.

Arrosez de votre vinaigrette, une bonne cuillère à soupe.

Faites de même pour l'autre assiette.

Dégustez c'est prêt!

Avec une petite salade au citron en accompagnement : un délice!

Le petit plus : J'ai rajouté 30g du fromage de chèvre en remplacement du produit laitier.