Poireaux à la Cantonaise

Un peu de légumes de saison dans vos assiettes!
 

Ingrédients :

2 Poireaux

2 oignons
 2-3 oeufs selon la taille

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

50 g de crevettes décortiquées
 75 g de jambon cuit découenné dégraissé
 3 cuillères à soupe de petits pois

Préparation pour 2 personnes :

Dans une poêle anti adhésive, faites revenir les poireaux laver et couper en rondelles.

Couper le jambon en dés, émincer finement les oignons. Mettre une poêle anti-adhésive et faire revenir l'oignon avec les petits pois pendant 3 min. Verser le mélange dans un plat.

Faire une omelette (comme vous avez l'habitude de faire ) et la couper en lanières.

Mettre à chauffer 1 cuillère d'huile et faire revenir 1 mn les crevettes.

Ajouter les poireaux, petits pois, oignons, jambon, omelette. Saler et poivrer.

Faire chauffer 3 mn en remuant sans cesse. Servir très chaud

Vous pouvez l'accompagner de 4 à 6 c à soupe de riz.