Carpaccio de saumon mangue et fruits de la passion

Une idée recette comme vous les aimez !

Un plat équilibré, protéiné, léger et frais !

Et si vous n'avez pas pu aller à la mer, la mer vient à vous...

Une assiette iodée aux senteurs marines ;)

Ingrédients

Temps préparation : 20 min

Pour 4 personnes

400g de saumon coupés en fines lamelles par le poissonnier  (ou Saint-Jacques ou thon ou dorade ou soyons fous ! Le tout mélangé) 

1/2 mangue 

2 fruits de la passion 

1 gousse de vanille 

3 c à soupe d'huile de sésame 

Pousses d'épinards 

Graines de sésame 

Préparation

Pelez la mangue en très fines lamelles 

Coupez les fruits de la passion en deux et réservez les pour la sauce (un délice pour les papilles)

Rincez votre saumon et répartissez dans votre assiette avec la mangue et les pousses d'épinards 

Pour la sauce  : Grains + jus de la passion + Huile + Fendez la gousse de vanille et prélevez quelques graines + sel + poivre 

Arrosez sur votre assiette et parsemer de graines de sésame 
 

2 Tranches de pain au MaÏs pour saucé ;) la vinaigrette 

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Marine <3